Catégorie boisson

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Article de périodique

Boissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres !

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°570 (06/2021) p.10-18
• • Auteur : Nina Schretr
  • Auteur : Patricia Chairopoulos

Dossier consacré aux boissons rafraîchissantes. L'analyse nutritionnelle de boissons rafraîchissantes ; le lien entre boissons rafraîchissantes et obésité, notamment chez les enfants ; la teneur en sucres ; la présence d'additifs ; les résultats[...]

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Article de périodique

"Créer son business, c'est un mélange d'inspiration et d'intuition"

• Dans le périodique : Le Mensuel de Rennes, n°185 (Décembre 2025) p.24 à 26
• Auteur : Guillaume Bietry

Plus de 41000 entreprises ont vu le jour en Bretagne en 2024. Comment se lancer? Quelles sont les étapes incontournables et les pièges à éviter? Marine Labbé, fondatrice de Gualala, livre son témoignage.

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Article de périodique

Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé

• Dans le périodique : Sciences & avenir, n°939 (05/2025) p.76-77
• Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.

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Livre

Nutrition humaine et sécurité alimentaire

• Auteur : Murielle Murat
• Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier Collection : BTS ESF 2009 678 p.

Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la co[...]

Cote : 36.08 (075) ESF

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Article de périodique

Nutrition : textures et classification

• Dans le périodique : ActuSoins, n°47 (décembre 2022 - janvier-février 2023) p. 22 à 24
• Auteur : Christine Lavaud-Durieux

En établissement de santé, le recours, pour des patients hospitalisés, à des repas ou des boissons en textures modifiées est un e pratique de soins courante, notamment en cas de troubles de la déglutition. Cet article fait le point sur les diffé[...]

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Article de périodique

Le risque de déshydratation

• Dans le périodique : Doc'alzheimer, n°38 (juillet-septembre 2020) p. 23-24
• Auteur : Stella Choque

Fiche sur la prévention du risque de déshydratation de la personne âgée.

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Livre

Le thé

• Auteur : Annie Perrier-Robert
• Editeur : Chêne Collection : Les Carnets gourmands 128 p.

Le thé : son histoire, sa culture, son cérémonial, sa dégustation autour du monde. Ainsi que quelques recettes et des adresses.

Cote : 641 PER

Disponible

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