56 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
100% chocolat : La saga du chocolat enrobée de 40 recettes gourmandes
- Auteur : Katherine Khodorowsky
- Auteur : Hervé Robert
- Editeur : Solar 2001 191 p.
L'histoire du chocolat accompagnée de 40 recettes gourmandes de pâtissiers et chocolatiers de renom.Alimentation pratique
- Auteur : Murielle Murat
- Auteur : Michèle Tisset
- Auteur : Mélanie Limouse
- Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier 2007 660 p.
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]Article de périodique
L'animation en actions
- Dans le périodique : Doc'animation en gérontologie, n°19 (avril 2008) p. 64 à 115
Des idées d'animation auprès de personnes âgées et des témoignages : les jeux de société en maison de retraite ; la rando avec des chiens de traîneau ; le voyage pour retrouver une certaine autonomie ; le plaisir de recevoir un décor fleuri ; le[...]Exclu du prêtAnimations cuisine
- Auteur : Etienne Bataille
- Auteur : Marie-France Benois
- Auteur : Stella Choque
- Editeur : DOC éditions Collection : Avec les personnes âgées 2009 66 p. : ill.
L'objectif de cet ouvrage est de donner aux intervenants auprès des personnes âgées des clés pour faire retrouver, le temps des séances d'animation, des gestes, des souvenirs, des plaisirs..liés à la cuisine, la gastrnomie.L'apéro... tout cru !
- Dans le périodique : Doc'domicile, n°24 (juillet 2011) p. 17-18
- Auteur : Laura Ringuet
- Auteur : Amélie Andrieux
Idées recettes, trucs et astuces pour agrémenter les plats et éveiller l'envie et le plaisir de manger pour favoriser des moments privilégiés avec les personnes âgées.Exclu du prêtAtlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes
- Auteur : Raphaël Haumont
- Auteur : Thierry Marx
- Editeur : Dunod 2023 238 p.
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire ? Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basé[...]Les bases de la cuisine japonaise : Recettes, infos et techniques en pas à pas
Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et [...]Biscuits
- Auteur : Philippe Berkenbaum
- Auteur : Frédéric Mahoux
- Editeur : Casterman Collection : histoire gourmande des grands plats 1994 67 p. : ill.
A partir d'une palette d'ingrédients pourtant relativement limitée, le biscuit se décline d'innombrables façon, selon les régions : le shortbread (sablé) écossais, le spéculoos flamand, le macaron italien, le bretzel allemand, la madeleine franç[...]Les bonnes recettes de l'équi-table à base de produits du commerce équitable.
- Auteur : Mimi Smith
- Editeur : Ed. Lannoo 96 p.
Les magasins du monde - Oxfam proposent des recettes associant produits issus du commerce équitable et produits frais locaux. Des reportages illustrent la provenance de certains produits comme le cacao du Ghana ou le riz de Thaïlande.C'est moi qui cuisine ! : 20 menus malins à faire toi-même !
- Auteur : Sylvie Da Silva
- Editeur : Mango 2024 159 p. p.
Livre qui guide dans la réalisation de 54 recettes savoureuses et variées, pour apprendre à cuisiner.Le calendrier de l'Avent : un plaisir par jour (6)
- Dans le périodique : Le Journal de l'animation., n°164 (12/2015) p.69-70
- Auteur : Viviane Bourcy
Fiche de présentation de cinq activités pouvant être réalisées avec des enfants à partir de 6 ans, du 21 au 24 décembre : bonhomme de neige en pot de fleur ; cadres customisés ; mosaïques de sapins pour les vitres ; sablés à la cannelle.Exclu du prêtEn cuisine avec Alain Passard
- Auteur : Christophe Blain
- Editeur : Gallimard 2021 88 p.
Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L’Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l’observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d’un chef qui a su [...]Cuisine pour étudiants fauchés et pressés ! : 100 recettes world food
- Auteur : Brigitte Carrère
- Auteur : Manu Boisteau
- Editeur : Milan 2009 95 p.
Au menu, plus de 100 recettes, présentées par continent, simples, originales et pas chères : crumpets, souvlaki, risotto, ceviche, poulet yassa, rougail pistache, pouding du chômeur... Le tout parsemé de sympathiques conseils pour manger équilib[...]La cuisine de Mamette
La cuisine, c'est pas compliqué... Une poignée d'amour, un zeste de tendresse, assaisonnez de rires et de bonne humeur, c'est la recette du bonheur !
