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Livre
Alimentation pratique
- Auteur : Murielle Murat
- Auteur : Michèle Tisset
- Auteur : Mélanie Limouse
- Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier 2007 660 p.
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]Article de périodique
Protéines végétales : elles remplacent très bien la viande
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°569 (05/2021) p.34-36
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la consommation de solutions végétales, à base de céréales et de légumineuses : la part croissance des protéines végétales dans l'alimentation à l'exemple des légumineuses comme les lentilles ; les recommandations du Plan national n[...]Exclu du prêtQuinoa, sarrasin, kamut, teff... : les céréales d'antan ont-elles tant de vertus ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°540 (09/2018) p.28-30
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Enquête sur la consommation des céréales d'antan (ou pseudo-céréales) qui connaissent un regain d'intérêt : le développement des ventes de ces céréales notamment dans les grandes surfaces ; une réponse marketing aux nouveaux régimes alimentaires[...]Exclu du prêtLe retour des céréales d'antan
- Dans le périodique : Sciences & avenir, n°920 (10/2023) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes.Exclu du prêt
