Catégorie bière

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Article de périodique

De la bière de masse au premium, Heineken sous pression

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°048 (02/2023) p.42-44
• Stéphanie Bascou

Le point sur la situation économique du groupe brassicole Heineken au regard de l'évolution de la consommation de bière : l'impact de la pandémie de Covid-19 sur les activités de l'entreprise ; la stratégie de croissance de l'entreprise depuis l[...]

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Article de périodique

La bière, superpuissance économique

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°007 (03/2019) p.12-13
• Auteur : Richard Robert

Infographie sur la bière : évolution de la consommation mondiale entre 1961 et 2005 ; part de la bière et du vin dans la consommation totale d’alcool ; marques de bières les plus consommées ; le "mégabrasseur" AB inBev ; part de la production mo[...]

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Article de périodique

Les bières de terroir : elles mettent la pression

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°138 (08/2022) p.26-35
• Maryse Sargis

Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bi[...]

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Article de périodique

Boire une bière pour devenir homme

• Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.47
• Auteur : Jérôme Pace

Le point sur la fabrication et la consommation de bière en Mésopotamie durant l'Antiquité.

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Article de périodique

Boissons de l'été : une bière... et un soupçon de pesticides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°539 (07/2018) p.28-31
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la présence de pesticides, dont le glyphosate dans la bière : la consommation de bière en France et en Europe ; les étapes de fabrication de la bière ; l'utilisation de pesticides dans les cultures céréalières ; le constat de la pré[...]

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Article de périodique

Ça coûte combien, un demi de bière ?

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°006 (02/2019) p.35
• Auteur : Clément Rouget

Point sur la consommation de bière dans le monde ; détail du coût d’un demi de bière ; l’impact du réchauffement climatique sur la production.

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Article de périodique

India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°571 (07/2021) p.21-25
• Auteur : Maryse Sargis

Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (Interna[...]

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Article de périodique

Jusqu'à 1,5 million de bulles dans un verre de bière

• Dans le périodique : Sciences & avenir, n°892 (06/2021) p.43
• Auteur : Franck Daninos

Compte rendu sur une recherche menée sur la formation des bulles de bière : les bières utilisées ; les différents éléments pris en compte ; le rôle des bulles.

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