Catégorie oenologie

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Article de périodique

L'éducation au goût, du terroir à l'assiette

• Dans le périodique : Le Journal de l'animation., n°174 (12/2016) p.15-18
• Auteur : Alexandre Verguet

Rencontre avec Geoffrey Orban, animateur du goût. Son parcours et son métier atypique d'éducateur à l'éveil des sens (vue, ouïe, odorat, toucher et goût) autour de l'assiette, auprès de publics variés : scolaires, adultes novices ou connaisseurs[...]

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Article de périodique

Le goût du vin

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°007 (06/2007) p.30
• Auteur : Claude Fischler

Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins.

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Article de périodique

Le goût du vin

• Dans le périodique : Le 1, n°309 (12/08/2020) p.1-6

Dossier consacré au vin et à sa dimension mythique. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le récit des origines de sa passion et de sa découverte du vin par l'odorat et le goût par Ophélie Neiman, créatrice du blog "Miss [...]

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Article de périodique

L'oenotourisme, un atout économique, solidaire et durable pour les territoires

• Dans le périodique : Espaces : tourisme et loisirs, n°363 (novembre-décembre 2021) p.10 à 63

La crise sanitaire n'a pas épargné la filière oenotouristique jusque-là en plein essor. Pénalisée par l'absence de touristes étrangers et par les mesures de restriction mises en place pour tenter d'endiguer l'épidémie de Covid 19, elle a vu ses [...]

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Article de périodique

L’œnotourisme, une obligation et une chance pour le vignoble français ?

• Dans le périodique : Espaces : tourisme et loisirs, n°381 (novembre - décembre 2024) p. 10 à 79
• Auteur : Aliette de Crozet

La France est le pays du vin, et d’abord celui de fabuleux vignobles : une évidence à valoriser jusqu’à plus soif à l’heure où le divin breuvage se consomme « moins mais mieux ». Au croisement des tourismes vert et expérientiel, gastronomique et[...]

Cote : 380.81 ESP

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