9 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Alimentation pratique
- Auteur : Murielle Murat
- Auteur : Michèle Tisset
- Auteur : Mélanie Limouse
- Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier 2007 660 p.
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]Article de périodique
Cholestérol et maladies cardiovasculaires
- Dans le périodique : L'aide-soignante, n°116 (avril 2010) p.24-25
- Auteur : Pascal Macrez
L'hypercholestérolémie figure parmi les principaux facteurs de risque d'apparition de certaines maladies cardiovasculaires. Pourtant, aujourd'hui, les traitements préventif et curatif sont efficaces. Causes, conséquences et prise en charge de l'[...]Exclu du prêtFaut-il bannir l'huile de palme ?
- Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017) p.70-72
- Auteur : Antoine de Ravignan
Le point sur la question de savoir s’il faut continuer à importer et consommer de l’huile de palme : l'amendement législatif visant à surtaxer les importations d’huile de palme ; la question des risques sanitaires et environnementaux associés à [...]Exclu du prêtHuile de palme : est-elle irremplaçable ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°541 (10/2018) p.29
- Auteur : Nina Schretr
Le point sur l'utilisation de l'huile de palme dans l'industrie, en 2018 : l'omniprésence de cette huile végétale ; les avantages des propriétés de cette huile ; la répartition de l'utilisation de l'huile de palme en France, notamment dans la fa[...]Exclu du prêtHuiles : l'olive mauvaise élève
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°559 (05/2020) p.10-18
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Dossier consacré aux huiles de cuisine. La consommation des différents types d'huile végétale en France ; l'analyse de la qualité nutritionnelle des huiles d'olive, de tournesol et de celles combinées ; la mention "vierge extra" pour l'huile d'o[...]Exclu du prêtMolécules : l'architecture du quotidien et de l'infini
- Auteur : Théodore Gray
- Editeur : Place des victoires 2014 240 p.
Comment les atomes se combinent-ils pour former des molécules ? Et les molécules pour former le monde ? Qu'est-ce qui différencie l'organique de l'inorganique ? Le minéral du végétal ? Célèbres, intrigantes, utiles, dangereuses... Découvrez les [...]Observatoire de l'inflation : l'huile en pleine flambée
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°579 (04/2022) p.61
- Auteur : Lionel Maugain
Le point sur l'augmentation du prix de l'huile : l'évolution de la demande mondiale d'huile ; les facteurs conjoncturels de cette hausse des prix ; les perspectives d'évolution des prix. Encadré : tableau de bord de l'évolution des prix.Exclu du prêtOptimiser : séparer le bon gras de l'ivraie !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°208 (03/2021) p.86-87
- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Le point sur l'utilisation du gras en cuisine et son impact sur la santé : le rôle des matières grasses dans le fonctionnement de l'organisme ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement[...]Exclu du prêtToutes les saveurs des huiles
- Dans le périodique : Sciences & avenir, n°896 (10/2021) p.72-73
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les qualités nutritionnelles de différentes huiles alimentaires : les apports en acides gras ; les choix pour une consommation crue ou chauffée ; la prudence sur l'origine des huiles d'olive. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'[...]Exclu du prêt
