Auteur Xavier Lefebvre

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Article de périodique

Baguettes et croissants : dans la jungle des marques

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°589 (03/2023) p.8-15

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succè[...]

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Article de périodique

Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (02/2024) p.8-15

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en Franc[...]

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Article de périodique

Combustibles bois : ne lésinez pas sur la qualité

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°595 (10/2023) p.49-54

Fanny Guibert

Xavier Lefebvre

Le point sur l'importance de la qualité du combustible dans le cadre d'un chauffage au bois : l'émission importante de particules fines qui impactent la santé humaine ; la nouvelle réglementation pour les pellets de bois ; les nombreux problèmes[...]

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Article de périodique

Loire, Beaujolais, ces rouges frais qui ont la cote

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°600 (03/2024) p.19-24

Marise Sargis

Xavier Lefebvre

Présentation de 30 vins testés de la Loire et du Beaujolais : le point sur la consommation de vin, l'adaptation des producteurs, les tendances ; les résultats de la dégustation pour les vins de Loire Chinon, Loire Saumur Champigny, Loire Bourgue[...]

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Article de périodique

Plats préparés : moussaka, couscous poisson… Faites le tri

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°587 (01/2023) p.25-33

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Présentation des résultats d'une étude comparative sur des plats industriels préparés conventionnels et diététiques : moussaka, couscous, poissons, poulet basquaise. L'impact du changement de mode de calcul du Nutri-Score sur ces produits.

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Article de périodique

Poisson frais : tout est bon dans le saumon ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série expert, n°141 (08/2023) p.8-11

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Le point sur les qualités sanitaires et l'impact environnemental du saumon : la baisse de la consommation du poisson frais malgré l'intérêt des Français pour le saumon ; les efforts des producteurs norvégiens pour limiter l'utilisation d'antibio[...]

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Article de périodique

Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon !

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°591 (05/2023) p.19-25

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'anti[...]

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Article de périodique

Sauces froides : elles ont du goût mais à quel prix ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°585 (11/2022) p.8-15

Anne Debroise

Marius Jeannel

Xavier Lefebvre

Le point sur la composition et la qualité nutritionnelle des sauces froides : les ventes en forte hausse en France depuis le confinement ; la répartition du marché entre marques de distributeurs et marques emblématiques ; les interrogations sur [...]

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Article de périodique

Substituts végétaux : ils remplacent plus ou moins la viande

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°583 (09/2022) p.19-24

Patricia Chairopoulos

Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité des substituts végétaux à la viande : diversification de l'offre pour répondre à la demande du consommateur, les ventes françaises inférieures à celles des autres pays européens ; les différences importantes de prix entre[...]

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