Livre
Précis des risques alimentaires
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- Auteur : Nicole Moll
- Auteur : Manfred Moll
- Editeur : Tec & Doc 2000 383 p.
La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux[...]
