Auteur Claude Fischler

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Article de périodique

L'alimentation : une consommation pas comme les autres

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°022 (03/2011) p.34-37
• Auteur : Claude Fischler

Etude critique de l'évolution de la production de l'alimentation depuis les années 1950, qui voit s'imposer un modèle industriel et uniforme de produits agroalimentaires : analyse de la spécialisation des productions et des échanges grâce à la c[...]

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Article de périodique

Claude Fischler sociologue : "Nous sommes ce que nous mangeons"

• Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.6-9
• • Personne interviewée : Claude Fischler
  • Intervieweur : Aline Kiner

Entretien avec le sociologue Claude Fischler sur les comportements et pratiques alimentaires : le principe de la pensée magique et sa relation à l'alimentation ; les exemples du pain et de la viande ; les prescripteurs de la morale ; un rappel h[...]

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Article de périodique

Le goût du vin

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°007 (06/2007) p.30
• Auteur : Claude Fischler

Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins.

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Article de périodique

Manger : qu'est-ce que cela veut dire ?

• Dans le périodique : Sciences humaines, n°251 (08/2013) p.32-33
• Auteur : Claude Fischler

Analyse par un sociologue des différentes dimensions de l'acte de manger : une restauration biologique et symbolique ; un comportement culturel qui situe l'individu dans le groupe ; une affirmation identitaire pouvant aller jusqu'au jeûne volontaire.

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Article de périodique

Le paradoxe de l'abondance

• Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 22-26
• Auteur : Claude Fischler

De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture. A partir de l'exemple américain dans les années 2000 et en prenant en compte des[...]

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Article de périodique

Pensée lente, pensée rapide

• Dans le périodique : Sciences humaines, n°246 (03/2013) p.28-31
• • Personne interviewée : Daniel Kahneman
  • Intervieweur : Claude Fischler

Entretien avec Daniel Kahneman, l'un des fondateurs de l'économie comportementale, sur la psychologie de la décision : la complémentarité entre un système de pensée lent et un système de pensée rapide ; une alternative au modèle économique de la[...]

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Article de périodique

Qu'est-ce qui nous rend heureux ?

• Dans le périodique : Sciences humaines, n°171 (mai 2006) p. 30-33
• Auteur : Claude Fischler

Bilan, en 2006, des recherches sur la "satisfaction de vie" (well-being) menées dans le monde depuis les années 1970 : les résultats des enquêtes et les corrélations avec divers facteurs (revenu, pratique religieuse) ; une insensibilité relative[...]

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